Pierniczki to jeden z nieodłącznych symboli świąt! Samo ich robienie wprowadza w domu bardzo przyjemny nastrój.
Od kiedy unikam glutenu i jem zdrowo dużo kombinuję z różnego rodzaju przepisami. Czasem coś się uda innym razem nie. Tym razem bezglutenowe zdrowe pierniczki rozwaliły system! Każdy kto miał okazję je spróbować stwierdził, że smakiem zupełnie nie odbiegają od tradycyjnych pierniczków.
Pierwszy raz eksperymentowałam z tym przepisem tydzień temu, ale bezglutenowe zdrowe pierniczki zniknęły tak szybko, że nawet nie zdążyłam zrobić im fotek. Dlatego musiałam zrobić drugą turę, która wyszła jeszcze lepiej niż pierwsza. Zatem dzielę się z Wami przepisem!
Mąkę pszenną zastąpiłam mąką kasztanową, która ma lekko orzechowy posmak, a zamiast cukru dodałam ksylitol i miód. Pierniczki wyszły słodkie i kruche.
Jak widać dla chcącego nic trudnego, można najeść się pierniczków bez wyrzutów sumienia i konsekwencji zdrowotnych.
Jeśli nie widzieliście poprzedniego przepisu na ŚWIĄTECZNE KRUCHE CIASTECZKA! to zapraszam 🙂
SKŁADNIKI:
-500g mąki kasztanowej
-2 łyżki sody oczyszczonej
-1/4 łyżeczki soli
-80g masła klarowanego
-80g oleju kokosowego
-2 łyżeczki kakao
-2 łyżeczki cynamonu
-1 łyżeczka imbiru
-1/4 łyżeczki pieprzu
-1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
-2 jajka
-2 żółtka
-200g erytrytolu lub ksylitolu
-65g miodu
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
- W garnku na małym ogniu rozgrzewamy masło i olej, następnie dodajemy przyprawy, kakao, słodzik, miód, jajka i żółtka.
- Wszystkie składniki dokładnie mieszamy.
- Mąkę przesiewamy wraz z sodą oczyszczoną i solą przez sitko.
- Piernikową masę dodajemy do suchych składników.
- Dokładnie mieszamy i wyrabiamy ciasto.
- Ciasto wstawiamy do lodówki na ok 60 minut.
- Następnie dzielimy ciasto na mniejsze porcje, wałkujemy i wycinamy pierniki.
- Pieczemy w temperaturze 170 stopni ok 10 min.
Z podanej ilości składników wychodzi ok 4-5 blach pierniczków.
Daj znać, czy Ci smakowało!
Smacznego życzy NatFit!
